У цій статті ми поділимось покроковими інструкціями та порадами, як приготувати картоплю фрі в аерогрилі: рецепт підходить і для новачків, і для досвідчених кулінарів. Картопля фрі в аерогрилі Філіпс виходить із хрусткою скоринкою та м’якою серединкою. Не менш смачною буде картопля фрі в аерогрилі Тефаль, яка також забезпечує рівномірне обсмаження. Якщо у вас заморожене заготовлення, то заморожена картопля фрі в мультипечі готується ще швидше.
Заморожена картопля фрі в аерогрилі
Готова заморожена картопля, яку можна знайти майже в кожному супермаркеті, чудово поводиться в аерогрилі. Щоб отримати рівномірно запечені шматочки, потрібно:
- Викласти приблизно 4 склянки картоплі на решітку або в кошик.
- Поверхню злегка змастити 1 столовою ложкою рослинної олії — соняшникової або оливкової.
- Виставити температуру 180 градусів і залишити на 15 хвилин.
- Через 7 хвилин обов’язково відкрити кришку, акуратно перемішати або струсити кошик.
- За бажанням наприкінці додати дрібку паприки або сухого часнику — так смак стане яскравішим.
На скільки ставити картоплю в аерогриль
Скільки готується картопля фрі в аерогрилі? Температура від 180 до 200 градусів. Час 15–20 хвилин. Якщо є функція конвекції або обертання кошика вмикати обов’язково. Можна кілька разів перевірити ступінь запікання у кожного аерогрилю своя “манера”. А ось намагатися пришвидшити процес, підвищивши температуру до 220, не варто, вийде сухо або пригоріло.
Домашня картопля фрі в аерогрилі
Сира картопля – це зовсім інша історія. Вона потребує трохи більше уваги, але результат вартий кожної хвилини.
- Взяти 4–5 середніх бульб, нарізати довгими брусочками – товщина не більше пальця.
- Залити холодною водою і залишити на 30 хвилин, щоб зійшов зайвий крохмаль.
- Потім воду злити, шматочки обсушити рушником і покласти у велику миску.
- Додати 1,5 столової ложки рослинної олії, ½ чайної ложки солі, щіпку чорного перцю. За бажанням – ½ чайної ложки копченої паприки або суміш прованських трав.
- Усе перемішати вручну. Картоплю розкласти одним шаром у кошику.
- Встановити 190 градусів і залишити на 18 хвилин. Через 10 хвилин – перевернути або потрусити.
Виходить хрумко, ароматно, а всередині м’яко.
“Смажена” картопля в аерогрилі
Без олії обійтись важко, але 1 столової ложки цілком достатньо на 4 склянки нарізаної картоплі. Приготування в аерогрилі дозволяє уникнути відчуття жирності, як у фритюрі, а смак залишається насиченим. Можна додати трохи куркуми, сушеної цибулі, чебрецю або розмарину так картопля отримає “фірмовий” аромат.
Картопля фрі в аерогрилі – калорійність
Усе залежить від кількості доданої олії. Якщо на 4 склянки картоплі 1 столова ложка, то калорійність становить близько 150–180 ккал на 100 грамів. Це майже вдвічі менше, ніж у фритюрі. А якщо зменшити кількість олії до чайної ложки, то ще менше. А головне жодної канцерогенної скоринки від киплячої олії.
Як вибрати картоплю для фрі в аерогрилі
Від правильного вибору картоплі багато в чому залежить кінцевий результат. Найкраще підходять сорти з високим вмістом крохмалю вони дають хрумку скоринку і повітряну текстуру всередині. Такі сорти часто називають «картоплею для смаження». Уникають молодої або занадто водянистої картоплі, бо вона швидко розм’якшується і перетворюється на кашку. Перед нарізанням корисно дати бульбам відлежатися у прохолодному, сухому місці пару днів – це дозволить крохмалю розподілитись рівномірніше, а смак стане насиченішим.
Картопля фрі в аерогрилі – це смачна і більш корисна альтернатива класичній смаженій картоплі. Дотримання простих правил допоможе отримати ідеальний результат із мінімальними зусиллями.
